Descrizione
Vermentino di Gallura. Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore.
Da una macerazione fermentativa di uve fermentino abbiamo ottenuto questo vino di colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, dai profumi intensi che ricordano la frutta gialla matura e gradevoli note minerali. È un vino secco, pieno ed avvolgente con un eccellente bilanciamento di aromi e sapori e con un finale lungo e persistente, ideale per accompagnare piatti di pesce alla griglia e al forno, crostacei zuppette e carni bianche. Da servirsi al meglio ad una temperatura di 10 – 12 ° C.
Nel 2004, dopo 15 anni di esperienza come viticoltore Orlando Tondini fonda la Cantina Tondini,con l’obbiettivo principale di produrre uve e vini di alta qualità. L’azienda opera in Gallura,nel regno del Vermentino, tra le più apprezzate specialità enologiche italiane anche a livello internazionale.Il vigneto si estende su una superfice di 26 ettari principalmente destinati al vitigno Vermentino e in parte a Nebbiolo, Cannonau, Sangiovese, Carignano, Cagnulari e Moscato. La maggior parte dei vigneti superano i 25 anni di età, i terreni originati da un disfacimento granitico e il clima, sono unici al mondo.Le escursioni termiche fino a 25 C° dal giorno alla notte preservano ed esaltano le caratteristiche organolettiche delle nostre uve, costituendo un vero e proprio Terroir viticolo. Scegliere di produrre vini di qualità, implica l’appartenenza ad un mercato di nicchia, con una produzione limitata rispetto alla superfice vitata. Contestualmente alla ricerca della qualità pensiamo soprattutto alla gestione del vigneto, in quanto convinti che un grande vino si faccia con grandi uve, in cantina si può solo esaltare il frutto dei grossi sacrifici in vigna.
